La industria agrícola de la Alcalá de 1752 iba muy ligada en número como es de esperar, a la cantidad que había de cada cultivo. Así, el mayoritario cereal, contaba con 16 molinos harineros y 11 molinos de pan, por tan sólo 4 molinos de aceite para la escueta plantación de olivos. Había además, 1…